Question

（2010?海南模拟）食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答．
（1）人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体健康是十分有益的，但是市场经常出现价格低廉的劣质植物油，其中亚油酸的含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是

AC

．
（提示：亚油酸的结构简式为CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH）
A．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亚油酸是一种高级饱和脂肪酸
C．亚油酸含量高的食用油在空气中易变质氧化
D．亚油酸与甘油可发生酯化反应，生成的油脂是一种纯净物
（2）酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质，有机物A是其中一种．经分析测得：A的相对分子质量为60，分子中碳氢两元素的质量分数之和为46.4%，其余为氧元素，A的水溶液pH＜7．请写出A的结构简式：

CH₃COOH

．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由

CCl₂=CH₂

（写结构简式）发生加聚反应生成的．若以CH≡CH为原料，通过加成反应1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反应可合成这种单体．则上述加成反应中宜选择的加成试剂是

AB

．
    A．HCl     B．Cl₂    C．HClO       D．NaCl．

Answer 1

分析：（1）A、食用油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯；
B、含有双键的物质属于不饱和有机物；
C、不饱和键具有还原性，易被氧气氧化；
D、酯化反应是一个可逆的过程，生成物不会是纯净物．
（2）根据有机物中元素的质量分数可以确定元素的物质的量之比，进而获得原子个数值比，根据相对分子质量则可以确定其分子式；
（3）根据高分子化合物的结构简式来确定单体，根据有机物的合成方法来寻找合适的试剂．

解答：解：（1）A、食用油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在，故A正确；
B、亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有双键，是一种不饱和高级脂肪酸，故B错误；
C、亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有双键，具有还原性，易被氧气氧化而易变质，故C正确；
D、酯化反应是一个可逆的过程，亚油酸与甘油可发生酯化反应，生成的油脂是一种混合物，故D错误．
故选AC．
（2）A的相对分子质量为60，分子中碳氢两元素的相对原子质量为27.84，所以氧元素的相对原子质量为32.16，所以氧原子的个数为2，设C原子个数是x，氢原子个数是y，则27.84=12x+y，
碳和氢原子的个数分别是2和4时成立，所以有机物的分子式为C₂H₄O₂，结构简式为：CH₃COOH，故答案为：CH₃COOH；
（3）聚偏二氯乙烯（）中的两个半键闭合，可以得到其单体为：CCl₂=CH₂，以CH≡CH为原料，通过和氯化氢以及氯气加成，可以获得1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液发生消去反应可以获得CCl₂=CH₂，
故答案为：CCl₂=CH₂； AB．

点评：本题考查学生有机物的化学性质，注意物质的结构决定物质的性质，要熟记常见的官能团的性质并灵活应用，难度较大．