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    （2009?静安区二模）关于油脂的叙述错误的是（　　）
    分析：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
    B．高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物，可达几万至几十万，甚至达几百万或更大；
    C．油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解反应；
    D．油脂不溶于水．
    解答：解：A．油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯，属于脂类，故A正确；
    B．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；
    C．油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解，油脂在碱性条件下都能发生水解反应叫皂化反应，故C正确；
    D．油脂是弱极性的，水是极性分子，故油脂不溶于水，故D正确．
    故选：B．
    点评：本题考查油脂的结构与性质，难度不大，明确油脂的成分及油脂水解的条件即可答．
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