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    每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2 kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3 kJ的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是（   ）
    应多吃的食品是（   ）
    A．蛋白质含量高食品
    B．葡萄糖含量高食品
    C．油脂含量高食品
    D．维生素含量高食品
    C
    单位质量的油脂完全氧化提供的能量最多，患有“营养过剩症”的人最不适宜吃。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
    A．豆腐　B．甘蔗　C．白菜　D．猪油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是
    A．它们都是天然高分子化合物，且都是混合物
    B．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖
    C．它们的通式都是（C6H10O5）n，互为同分异构体
    D．淀粉是一种工业原料，可用于制造葡萄糖和酒精等

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：计算题

    已知糖类、油脂和蛋白质提供的能量分别为17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麦中几种营养素的含量表，
     
    		糖类
    		油脂
    		蛋白质
    		其他
    花生米
    		24%
    		39%
    		26%
    		11%
    小麦
    		76%
    		2%
    		11%
    		11%
    试计算：
    （1）比较500 g小麦和500 g花生米的能量大小。（假设能量能被完全释放）
    （2）我们平时所吃的植物油之一就是花生油。将花生米加工后用机器压榨，约有85%的油脂可成为商品花生油。某食品厂购买了100吨花生米，他们可生产多少吨商品花生油？

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家，下列物质中属于生物大分子的是（   ）
    A．乙醇B．葡萄糖C．氨基酸D．蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布，将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲，华裔化学家钱永健，他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是（     ）
    A．GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类
    B．GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程
    C．GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程
    D．用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一，应控制使用．铝在下列应用中应加以控制的是（　　）
    ①制铝合金②制电线③制炊具④银色漆颜料⑤易拉罐⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平⑦包装糖果和小食品．
    A．①⑤B．⑥C．③⑤D．③⑤⑥⑦

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    材料的不断发展可以促进社会进步．
    ①“玉兔”号月球车开创了我国月球表面探索的先河，其制备材料中使用了镁铝合金，选用镁铝合金的优点是______（任答一点）．
    ②生产玻璃时，纯碱与石英反应的化学方程式为______．碳化硅硬度很大，它属于______（填字母）．
    a．金属材料b．无机非金属材料c．有机高分子材料
    ③用于包装食品的塑料袋，应选用______（填“聚乙烯塑料”或“聚氯乙烯塑料”），合成该塑料的化学方程式为______．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是                                      （   ）
    A．油脂水解的共同产物是乙二醇
    B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法
    C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
    D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素

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