Question

【题目】下图曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

（1）固定化酶的常用方法有________________。

（2）曲线②中，35℃和90℃的数据点是在______________℃时测得的。

（3）该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是_______________，原因是______________。

（4）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率。已知该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图一是降低酶活性的两种机制模型；图二曲线是在酶的活性不受抑制时，起始反应速率与底物浓度的关系。

①符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是______________、_______________。

②请在答题卡的指定位置画出加入甲物质时，起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。

Answer 1

【答案】（1）化学结合法和物理吸附法

（2）80

（3）60～70℃ 既能使酶具有较高的催化活性，又能维持较长时间

（4）① A B

② 曲线如右图

【解析】（1）固定化酶的常用方法有化学结合法和物理吸附法。

（2）曲线②中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，将该酶在35℃保存，然后在80℃下测定该酶活性．因此曲线②中，35℃和80℃的数据点是在80℃时测得的。

（3）通过本实验可知，酶的最适温度是指既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间．曲线②显示，酶的热稳定性从30℃开始不断下降，在70℃后，急剧下降，该酶使用的最佳温度范围是：60℃～70℃。

（4）甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，对应图2中的模型A；酶催化的底物浓度变化不会改变乙物质对酶的影响，对应图2中的模型B。加入甲物质时，甲物质通过与反应底物竞争活性部位而抑制酶的活性，底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，具体曲线见答案。