Question

乳糖是一种二糖，水解可以生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖是葡萄糖的同分异构体。棉籽糖是一种三糖，水解可以生成蔗糖和半乳糖。试推断出乳糖的分子式，写出棉籽糖水解的化学方程式。

Answer 1

解析：本题在解答的过程中，要充分运用课本的知识进行迁移，才能化解难点，找出应答的规律。一个二糖分子可看作由两个单糖分子间脱去一个水分子的产物；一个三糖分子可看作由三个单糖分子间脱去两个水分子的产物或由一个单糖分子和一个二糖分子脱去一个水分子的产物。

半乳糖是葡萄糖的同分异构体，其分子式为 C₆H₁₂O₆。设乳糖的分子式为X，则其水解的化学方程式为X+ H₂O2C₆H₁₂O₆ ，根据质量守恒定律可知，乳糖的分子式为 C₁₂H₂₂O₁₁。同理，可推知棉籽糖的分子式为 C₁₈H₃₂O₁₆。

答案： C₁₂H₂₂O₁₁

C₁₈H₃₂O₁₆+H₂OC₁₂H₂₂O₁₁+C₆H₁₂O₆