Question

合理使用食品添加剂既不会影响人体健康，又能有效改善食物品质和色、香、味，但有 些物质严禁用作食品添加剂．下列做法正确的是（ ）
A．二氧化硫用作银耳的漂白剂
B．胡萝卜素用作饮料的着色剂
C．次氯酸钠用作饼干的膨松剂
D．苯甲酸钠用作火腿肠的防腐剂

Answer 1

【答案】分析：A．人体摄入过量二氧化硫，会影响肠胃功能；
B．胡萝卜素是着色剂；
C．膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软；
D．苯甲酸钠是常见的食品添加剂．
解答：解：A．人体摄入过量二氧化硫，会影响肠胃功能，不能用作银耳的漂白剂，故A错误；
B．胡萝卜素可用作饮料的着色剂，故B正确；
C．次氯酸钠不能反应生成气体，不能做膨松剂，故C错误；
D．甲酸钠是常见的食品添加剂，可用作火腿肠的防腐剂，故D正确．
故选BD．
点评：本题考查食品添加剂的使用，难度不大，注意瘦肉精、苏丹红和甲醇都是有毒物质，禁止用作食品添加剂．