Question

7．某同学做蔗糖水解实验时，取一半水解液与银氨溶液反应，没有明显现象，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热，也没有明显现象，该同学说蔗糖水解产物中不含葡萄糖．你认为这个结论对吗？为什么？

Answer 1

分析 蔗糖在酸性条件下发生水解反应生成葡萄糖，应在碱性条件下发生氧化还原反应，取一半水解液与银氨溶液反应未用碱中和，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热，也未用碱中和，所以实验失败．

解答 解：蔗糖属于双糖，可以水解生成单糖，即：C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），催化剂是稀酸，检验水解产物，应在碱性条件下，取一半水解液与银氨溶液反应未用碱中和，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热，也未用碱中和，所以实验失败，该同学所得结论错误，
答：不对；因为该同学未将蔗糖水解液用碱中和，故未有明显现象．

点评 本题考查蔗糖水解产物的检验，侧重于基本实验操作以及物质的性质，注意蔗糖在酸性条件下发生水解反应生成葡萄糖，应在碱性条件下发生氧化还原反应，题目难度不大．