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    为使以面粉为原料的面包松软可口，可用碳酸氢钠作发泡剂，因为它

    ①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

    [　　]

    A．

    ②③

    B．

    ①③

    C．

    ①④

    D．

    ③④

    答案：B
    解析：

    NaHCO3受热易分解，放出CO2．


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    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差  ②增加甜味  ③产生二氧化碳  ④提供钠离子（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3 作发泡剂，这是因为NaHCO3（　　）
    ①热稳定性差 ②可增加甜味 ③可产生 CO2 ④能提供钠离子．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（　　）
    ①热稳定性差  ②增加甜味  ③产生二氧化碳  ④提供钠离子．

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    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，其原因是 NaHCO3：

    ①热稳定性差  ②能增加甜味  ③能产生CO2  ④能提供Na＋

    A．①③             B．①④             C．②③             D．③④

     

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