Question

为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案，并根据实验现象，得出了相应的结论：

结论：淀粉完全没有水解。

结论：淀粉完全没有水解。

结论：淀粉已经水解完全了。

根据上述操作及现象首先回答其结论是否正确，然后简要说明理由。如果三个方案均不合理，请另设计一个方案来证明淀粉已经水解完全了。

(1)方案A___________________________________________________________

__________________________________________________________________。

(2)方案B___________________________________________________________

_________________________________________________________________。

(3)方案C___________________________________________________________

_________________________________________________________________。

(4)你的方案_________________________________________________________

_________________________________________________________________。

Answer 1

解析：本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求我们不仅要掌握化学实验的基本操作，更要具备将知识与实验技能有机地结合在一起，并能根据实验现象进行准确分析、评价从而得出正确结论的能力。

说明淀粉未水解的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成；说明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；说明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。

淀粉水解的条件是在淀粉溶液中加入硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖无论用新制Cu(OH)₂悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中才能进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸，在审题时必须十分关注有无此步聚。

答案：(1)结论不正确。如果淀粉只是部分发生水解，未水解的淀粉遇碘(I₂)也会呈蓝色

(2)结论不正确。如果淀粉发生水解会生成葡萄糖，但由于水解液没有用NaOH溶液中和，所以加入的?Cu(OH)₂会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无红色沉淀生成，但淀粉水解了

(3)结论不正确。该实验只能证实淀粉已经或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在，所以无法证明淀粉是否水解完全

(4)合理的方案应该是：