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    氨基酸是具有两性特点的有机物，在结构上都具有的官能团名称是
    氨基
    氨基
    、
    羧基
    羧基
    ．我们从食物中摄取的
    蛋白质
    蛋白质
    在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下发生_
    水解
    水解
    反应，生成氨基酸，它被人体吸收后，重新合成人体所需要的各种
    蛋白质
    蛋白质
    ．
    分析：氨基酸有氨基和羧基两种官能团，蛋白质水解生成氨基酸，经人体吸收后重新生成新的蛋白质．
    解答：解：氨基酸有氨基和羧基两种官能团，蛋白质在蛋白酶的催化作用下发生水解生成氨基酸，经人体吸收后重新生成新的蛋白质，故答案为：氨基；羧基；蛋白质；水解；蛋白质．
    点评：本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，平时注意知识的积累．
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