Question

【题目】油条是我国北方的传统食品，其做法是将明矾，碱，食盐按比例加入温水中，再加入面粉搅拌成面团，放置，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺，放置过程发生反应：3Na2CO3+2KAl(SO4)2·12H2O=3Na2SO4+K2SO4+3CO2↑+2A1(OH)3↓+21 H2O，下列有关判断正确的是( )

A.从物质的分类角度来看，油条配方中的“明矾、碱”均属于盐

B.放置过程发生的反应为氧化还原反应

C.放置过程发生的反应中反应物和生成物均为电解质

D.反应的离子方程式为：3CO32-+2KAl(SO4)2·12H2O=3Na2SO4+2K++4SO42-+3CO2↑+2Al(OH)3↓+21 H2O

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：A.明矾和碳酸钠均属于盐，正确；B.放置过程发生的反应中没有元素的化合价发生变化，属于非氧化还原反应，错误；C.生成物中的二氧化碳属于非电解质，错误；D. KAl(SO4)2·12H2O、Na2SO4易溶于水，用离子形式表示，错误；故选A。