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    图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。

    进行皂化反应时的步骤如下：

    (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为__________________________。

    (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

    (3)向所得混合物中加入________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。

    (4)图中长玻璃导管的作用为____________________。

    (5)写出该反应的化学方程式：____________________________________________。

     

    【答案】

    (1)溶解硬脂酸甘油酯　(2)胶体  (3)NaCl　上　盐析  (4)导气兼冷凝回流

    （5）

    【解析】

    试题分析：（1）油脂易溶在酒精中，加入酒精可以溶解硬脂酸甘油酯，加快反应的进行。

    （2）皂化反应完成后，所得分散系是胶体。

    （3）硬脂酸钠得密度小于水得，在上层。要使硬脂酸钠从胶体中析出，可以通过加入氯化钠，通过盐析产生沉淀。

    （4）由于有机物都是易挥发得，所以长玻璃导管的作用是导气兼冷凝回流。

    （5）该反应是油脂得皂化反应，反应的方程式是

    。

    考点：考查油脂的性质、结构、物质的分离和提纯以及方程式的书写

    点评：该题是基础性试题的考查，考查的知识点比较多，但很基础。该题的关键是学生要熟练记住油脂的结构和性质，并能结合题意灵活运用、分析即可。

     

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：

    （1）在圆底烧瓶中装入7—8 g的氢氧化钠、5 mL硬脂酸甘油酯，然后加入2—3 g的水和10 mL的酒精，加入酒精的作用是________________________________________________。

    （2）隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成。向所得混合物中加入

    _________________，静置一段时间，溶液分成上下两层，肥皂在_________________层，此操作名称为_________________。

    （3）图中长玻璃管的作用是___________________________________________________。

    （4）写出该反应的化学方程式：_______________________________________________。

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：

    （1）在圆底烧瓶中装入7—8 g的氢氧化钠、5 mL硬脂酸甘油酯，然后加入2—3 g的水和10 mL的酒精，加入酒精的作用是________________________________________________。

    （2）隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成。向所得混合物中加入

    _________________，静置一段时间，溶液分成上下两层，肥皂在_________________层，此操作名称为_________________。

    （3）图中长玻璃管的作用是___________________________________________________。

    （4）写出该反应的化学方程式：_______________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：2012年人教版高中化学选修5 4.1油脂练习卷（解析版） 题型：填空题

    如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图．

    进行皂化反应时的步骤如下：

    (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精．加入酒精的作用是______________．

    (2)隔着石棉网给混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)．

    (3)向所得混合物中加入________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________．

    (4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________________．

    (5)写出该反应的化学方程式：__________________________________.

     

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    科目：高中化学 来源：同步题 题型：实验题

    如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下：
    (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL 水和10 mL酒精。加入酒精的作用为________________。
    (2)隔着石棉网给反应混合物加热 10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________（填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”）。
    (3)向所得混合物中加入_________，静置一段时间，溶液分上下两层，肥皂在________层，这个操作称为_______________。
    (4)图中长玻璃导管的作用是________________。
    (5)写出该反应的化学方程式_____________________。

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