Question

向淀粉溶液中加少量稀H₂SO₄并加热，请思考并回答下列问题：

（1）怎样证明淀粉还没有水解？

（2）怎样证明淀粉已部分水解？

（3）怎样证明淀粉已经完全水解？

Answer 1

（1）取淀粉溶液少许放入试管中，先滴加氢氧化钠溶液使淀粉溶液呈碱性，如果加入新制的氢氧化铜，加热煮沸，未出现红色沉淀，则证明淀粉还没有水解。

（2）如果将处理成碱性的溶液分成两份，其中一份加入碘水溶液变成蓝色，另一份加入新制的氢氧化铜加热煮沸出现红色沉淀，则证明淀粉已经部分水解。

（3）如果将处理成碱性的溶液分成两份，其中一份加入碘水溶液不变为蓝色，另一份加入新制的氢氧化铜加热煮沸出现红色沉淀，则证明淀粉已经完全水解。