Question

新鲜水果、蔬菜、果汁中富含的维生素C（抗坏血酸）具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，用淀粉溶液作指示剂，其化学方程式为：

下列说法正确的是（ ）
A．上述反应为氧化反应
B．维生素C的酸性可能是连碳碳双键的两个羟基引起的
C．滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中
D．终点时溶液由蓝色变为无色

Answer 1

【答案】分析：A．根据I元素的变化可判断该反应为氧化还原反应；
B．根据醇的结构，-OH连接在饱和烃基上时不具有酸性，维生素具有酸性，应为连碳碳双键的两个羟基引起的；
C．碘能腐蚀橡胶管，应用酸式滴定管盛装；
D．终点时溶液由无色变为蓝色．
解答：解：A．根据反应可知，I元素的变化，应为氧化还原反应，故A正确；
B．由醇的结构可知，-OH连接在饱和烃基上时不具有酸性，比较维生素的四个-OH，维生素具有酸性，应为连碳碳双键的两个羟基引起的，故B正确；
C．碘能腐蚀橡胶管，应用酸式滴定管盛装，故C错误；
D．开始加入碘，参与反应，溶液无色，当滴定终点时，碘过量，溶液变为蓝色，故D错误．
故选AB．
点评：本题考查有机物的结构和性质，题目难度中等，易错点为B，注意从醇类的结构和性质分析．