Question

11．氨基酸是蛋白质的基本结构单元，其通式为R-CH（NH₂）COOH．氨基酸既表现出酸性，又表现出碱性，因而具有两性．氨基酸分子间相互反应生成的物质叫肽，分子结构中含有肽键．写出两个甘氨酸分子发生缩合反应的化学方程式H₂NCH₂COOH+H₂NCH₂COOH→H₂NCH₂COHNCH₂COOH+H₂O．

Answer 1

分析 氨基酸是蛋白质的基本结构单元，其通式为R-CH（NH₂）COOH．氨基酸既表现出酸性，又表现出碱性，因而具有两性．氨基酸分子间相互反应生成的物质叫肽，分子结构中含有肽键，氨基酸反应的原理是酸脱羟基，氨基脱氢．

解答 解：氨基酸一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH），其通式为R-CH（NH₂）COOH，既表现出酸性，又表现出碱性，因而具有两性．氨基酸分子间相互反应生成的物质叫肽，分子结构中含有肽键，两个甘氨酸分子发生缩合反应的化学方程式：H₂NCH₂COOH+H₂NCH₂COOH→H₂NCH₂COHNCH₂COOH+H₂O，
故答案为：蛋白质；R-CH（NH₂）COOH；两性；肽；肽；H₂NCH₂COOH+H₂NCH₂COOH→H₂NCH₂COHNCH₂COOH+H₂O．

点评 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，难度不大，注意相关基础知识的积累．