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下列说法错误的是(  )
A.人可以食用含黄曲霉素的变质食物
B.少年儿童若蛋白质摄人不足会发育迟缓
C.人体缺乏维生素,易患某些疾病
D.人的饮食要注意营养素的均衡搭配
A、黄曲霉素属于有机物,霉变食物不能食用,会诱发癌症,对人体健康有害,故A错误;
B、蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料,血红蛋白就是一种特殊的蛋白质,蛋白质摄入量不足,会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等,故B正确;
C、维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,故C正确;
D、人的饮食要注意营养素的均衡搭配,保障人体的健康发展,故D正确.
故选A.
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