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    从茶叶中提取咖啡因，加入熟石灰的作用是什么？

    茶叶中含有单宁酸，显酸性，能与咖啡因(弱碱性化合物)反应生成不稳定的盐，因此常加入碱来中和单宁酸，但强碱又能使咖啡因分解，因此常加入熟石灰。

    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：2012年苏教版高中化学选修6 1.1海带中碘元素的分离及检验练习卷（解析版） 题型：填空题

    茶叶中含有咖啡因和单宁等多种物质。咖啡因有弱碱性，又叫咖啡碱；单宁有弱酸性，又叫单宁酸。咖啡因既是天然的食品添加剂，又是制药工业的重要原料，从茶叶中提取咖啡因具有重要的意义。咖啡因的溶解性状况如下表。

    溶剂

    沸水(100 ℃)

    热水(80 ℃)

    水(25 ℃)

    热乙醇(60 ℃)

    乙醇(25 ℃)

    氯仿(25 ℃)

    乙醚(25 ℃)

    溶解度/g

    66.6

    18.2

    2

    4.5

    2

    18.2

    0.19

    单宁酸能溶于水、乙醇、丙酮和甘油，几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

    (1)从茶叶中浸取咖啡因，下列溶液中最好的是________(填字母代号)，这样选择的理由是________________________________________________________________________

    ________________________________________________________________________。

    A．热乙醇　　B．沸水　　C．乙醇与乙醚的混合物

    (2)用所选择的溶剂浸取的咖啡因溶液里含有的主要杂质是__________。

    (3)从澄清的茶叶浸取液中提取不带结晶水的咖啡因或带结晶水的咖啡因，都需要有一个合理的实验方案和操作步骤。请从下列项目中选取，先组成提取不带结晶水的咖啡因的实验操作步骤：______________，再组成提取带结晶水咖啡因的实验操作步骤：______________。(填序号)

    ①蒸发浓缩　②焙烧　③加石灰、蒸干　④升华　⑤过滤　⑥冷却结晶

     

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    科目：高中化学 来源：2012年鲁科版高中化学选修6 1从茶叶中撮咖啡因练习卷（解析版） 题型：填空题

    茶叶中含有咖啡因和单宁等多种物质。咖啡因有弱碱性，又叫咖啡碱；单宁有弱酸性，又叫单宁酸。咖啡因既是天然的食品添加剂，又是制药工业的重要原料，从茶叶中提取咖啡因具有重要的意义。咖啡因的溶解性状况如下表。

    溶剂

    沸水(100 ℃)

    热水(80 ℃)

    水(25 ℃)

    热乙醇(60 ℃)

    乙醇(25 ℃)

    氯仿(25 ℃)

    乙醚(25 ℃)

    溶解度/g

    66.6

    18.2

    2

    4.5

    2

    18.2

    0.19

    单宁酸能溶于水、乙醇、丙酮和甘油，几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

    (1)从茶叶中浸取咖啡因，下列溶剂中最好的是________(用字母符号填空)，这样选择的理由是________________________________________________________________________

    ________________________________________________________________________。

    A．热乙醇　　B．沸水　　C．乙醇与乙醚的混合物

    (2)用所选择的溶剂浸取的咖啡因溶液里含有的主要杂质是________。

    (3)从澄清的茶叶浸取液中提取不带结晶水的咖啡因或带结晶水的咖啡因，都需要有一个合理的实验方案和操作步骤。请从下列项目中选取，先组成提取不带结晶水的咖啡因的实验操作步骤，再组成提取带结晶水咖啡因的实验操作步骤：______________；______________。

    ①蒸发浓缩　②焙炒　③加石灰、蒸干　④升华　⑤过滤　⑥冷却结晶

     

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    科目：高中化学 来源：2012年鲁科版高中化学选修6 1从茶叶中撮咖啡因练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于从茶叶中提取咖啡因的实验的说法错误的是(　　)

    A．将茶叶研细成粉末主要是为了增加溶剂的浸溶面积，提高萃取效率

    B．焙炒以除净水分的目的是防止升华开始时，会产生一些烟雾，污染器皿和产品

    C．升华装置中要在蒸发皿上覆盖刺有小孔的滤纸是为了避免已升华的咖啡因回落入蒸发皿中，纸上的小孔应保证蒸气通过

    D．升华装置中要在漏斗颈塞棉花作用是过滤

     

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    科目：高中化学 来源：2012年鲁科版高中化学选修6 1从茶叶中撮咖啡因练习卷（解析版） 题型：选择题

    在从茶叶中提取咖啡因的实验中，加入熟石灰的作用是(　　)

    A．中和                                 B．吸水

    C．放热                                 D．防止研磨时咖啡因被破坏

     

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    科目：高中化学 来源：2012年鲁科版高中化学选修6 1从茶叶中撮咖啡因练习卷（解析版） 题型：选择题

    从茶叶中提取咖啡因，选取的最佳茶叶应是(　　)

    A．肥嫩多汁                             B．革质叶片

    C．刚刚长出来的小嫩叶                    D．干茶叶

     

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