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    下列有关物质的性质或应用说法不正确的（   ）
    A．淀粉、蛋白质、葡萄糖在一定条件下都能发生水解
    B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒
    C．含有磷元素生活污水排入江河易引起水体富营养化
    D．油脂水解产物一定含有甘油
    A

    正确答案：A
    A．不正确，葡萄糖不能发生水解反应，故A错误；
    B．正确，重金属盐可使牛奶或豆浆中蛋白质变性，减小对人体的危害；
    C．正确，含有磷元素生活污水排入江河，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。
    D．正确，油脂是甘油和高级脂肪酸形成的酯，水解产物一定含有甘油
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    硫酸在下列反应中，只起催化作用的是(       )
    ①乙酸和乙醇的酯化反应 ②苯的硝化反应 ③油脂的水解反应④淀粉的水解反应
    A．①④ B．②④C．③④D．①③

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是
    A．二者都能水解，且水解的最终产物不同
    B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
    C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物
    D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列属于单糖的是（   ）
    A．淀粉B．蔗糖C．葡萄糖D．麦芽糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中错误的是
    A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类
    B．分子式符合Cn(H2O)m的物质，都是糖类物质
    C．淀粉纤维素都是天然有机高分子化合物
    D．淀粉和纤维素都是由碳氢氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相等

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    预防“非典”时，医学专家告诉我们对其公共场所要进行消毒，毛巾、口罩要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射。这样做的目的是
    A．使多糖水解B．使蛋白质变性C．使油脂水解D．使氨基酸变性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。 某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

    蔗糖                                                 蔗糖酯
    有关说法不正确的是
    A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
    		B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
    C．蔗糖分子中含有8个羟基
    D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    C．棉花、羊毛、木材主要成分都是纤维素
    D．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    要使蛋白质从溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是    （   ）
    A．乙醇B．福尔马林
    C．（NH4）2SO4浓溶液D．（CH3COO）2Pb浓溶液

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