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    下列说法中正确的是
    A．淀粉和纤维素都是纯净物B．油脂是含热能最高的营养物质
    C．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色D．人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质
    B
    A 错误，淀粉和纤维素都是高分子化合物，因为n值不同，所以都是混合物。
    B 正确。
    C 错误，植物油中不饱和高级脂肪酸甘油酯中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色
    D 错误，蚕丝的主要成分属于蛋白质，人造丝不是。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是
    ①在人体内可提供能量   ②保持体温，保护内脏器官
    ③为人体合成其他化合物提供原料 ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收
    A．①②    B．①②③    C．①②④    D．①②③④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
    A．豆腐　B．甘蔗　C．白菜　D．猪油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，不能向人体提供能量的是
    A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是
    A．它们都是天然高分子化合物，且都是混合物
    B．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖
    C．它们的通式都是（C6H10O5）n，互为同分异构体
    D．淀粉是一种工业原料，可用于制造葡萄糖和酒精等

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一，应控制使用．铝在下列应用中应加以控制的是（　　）
    ①制铝合金②制电线③制炊具④银色漆颜料⑤易拉罐⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平⑦包装糖果和小食品．
    A．①⑤B．⑥C．③⑤D．③⑤⑥⑦

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    请把下列食物和其所含的最主要的营养物质之间连线：
    馒头、米饭                  油脂
    鱼、瘦肉、豆腐              维生素
    各种蔬菜、水果              蛋白质
    植物油、肥猪肉              糖类

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是                                      （   ）
    A．油脂水解的共同产物是乙二醇
    B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法
    C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
    D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素

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