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    关于蛋白质的下列叙述正确的是

    A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水，蛋白质又可溶解

    C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

    D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

    解析：加热可使蛋白质变性，同时也可杀死其中可能含有的细菌，所以熟吃鸡蛋较好。鸡蛋清中加入食盐，使其盐析，没有发生变性。天然蛋白质里还可能含有S、P等元素，如臭鸡蛋发出的刺激性气味，是因为生成了H2S。

    答案：B

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    关于蛋白质的下列叙述正确的是（　　）
    A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    关于蛋白质的下列叙述正确的是(    )

    A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象

    C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

    D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源：2012年人教版高中化学选修1 1.3生命的基础-蛋白质练习卷（解析版） 题型：选择题

    关于蛋白质的下列叙述正确的是(　　)

    A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象

    C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性

    D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

     

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