Question

利用含淀粉的物质可以生产醋酸．下面是生产醋酸的流程，根据流程回答问题：

B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B．
（1）写出化学方程式，并注明反应类型：
I、B与醋酸反应：______

Answer 1

【答案】分析：（1）根据淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂的条件下生成乙醇，乙醇可被氧化为乙醛，乙醛最终被氧化为乙酸．
 （2）根据葡萄糖的检验方法；
 （3）根据关系式求出已水解的淀粉，根据转化率的公式求出转化率．
解答：解：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂的条件下生成乙醇，乙醇可被氧化为乙醛，乙醛最终被氧化为乙酸，则A为葡萄糖，B为乙醇，C为乙醛．
（1）因乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯：CH₃COOH+CH₃CH₂OHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案为：
CH₃COOH+CH₃CH₂OHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O，取代或酯化；
II、B为乙醇，C为乙醛，乙醇可在催化剂条件下发生催化氧化生成乙醛：2C₂H₅OH+O₂2CH₃CHO+2H₂O，
故答案为：2C₂H₅OH+O₂2CH₃CHO+2H₂O；氧化；
（2）检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液来检验，故答案为：新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液 
（3）设已水解的淀粉的质量为m    
        （C₆H₁₀O₅）_n～nC₆H₁₀O₆ ～2nCH₃CH₂OH
            162n                    92n
             m                     184g  
   则=，解得m=324g，
 植物果实中含有的淀粉的质量为1000g×40%=400g，所以淀粉的转化率为%=81%，故答案为：81%．
点评：本题考查淀粉的水解、有机物的合成以及淀粉水解程度的计算，题目难度中等，注意常见有机物的性质．