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    13．化学与生活息息相关．下列叙述正确的是（　　）
    A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜
    C．油脂经碱性水解可制得肥皂D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

    分析 A．碘单质遇淀粉变蓝色；
    B．唾液中含有淀粉酶；
    C．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
    D．淀粉水解生成葡萄糖．

    解答 解：A．鲜榨橙汁不含淀粉，遇到碘水不会变蓝，故A错误；
    B．唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为葡萄糖，故馒头越嚼越甜，故B正确；
    C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下，水解可制得肥皂，故C正确；
    D．土豆中的淀粉经水解生成葡萄糖，葡萄糖在一定条件下才能转化为酒精，故D错误．
    故选BC．

    点评 本题考查淀粉的检验、水解，油脂的水解等，难度不大，注意唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为葡萄糖，故馒头越嚼越甜．

    练习册系列答案
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    C．Y 为 0.4 mol•L-1D．Z 为 0.3 mol•L-1

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    A．与乙苯不互为同系物
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    C．分子中共平面的原子最多有20个
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    A．分散质的粒子是否为大量分子或离子的集合体
    B．能否透过滤纸
    C．分散质粒子直径的大小
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    ①分子数之比为1：1        
    ②所含O原子数之比为2：3   
    ③原子总数之比为3：4
    ④S原子数之比为1：1       
    ⑤质子数之比4：5．
    A．①⑤B．②③C．①②③④⑤D．①②③④

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    A．甲醛B．MgSO4C．NH4ClD．Hg（NO3）2

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    A．MB．mC．nD．V

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    B．标准状况下，11.2 L H2O 中含有的分子数目为0.5NA
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    17．在水中加入下列物质，可使水的电离平衡正向移动的是（　　）
    A．NaOHB．NH4ClC．NaClD．H2SO4

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