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    下列物质中，不属于糖类的是（ ）
    A．蔗糖
    B．淀粉
    C．纤维素
    D．蛋白质
    【答案】分析：根据糖类物质是含多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，或水解后能变成以上两者之一的有机化合物．根据其能否水解及水解程度分为单糖、二糖和多糖．
    解答：解：A、蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，故A属于糖类；
    B、淀粉属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，故B属于糖类；
    C、纤维素属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，故C属于糖类；
    D、蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，故D不属于糖类；
    故选D．
    点评：本题较简单，学生应熟悉常见的营养物质，了解糖类的组成和分类和常见的基本营养物质的作用即可轻松解答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （1）某种物质，人体内没有能使其水解成葡萄糖的酶，因此不能作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用，该物质是
     
    ．
    A．葡萄糖          B．淀粉          C．纤维素          D．蛋白质
    （2）形成油脂的脂肪酸的饱和度，对油脂的熔点有着重要的影响．植物油与动物油相比较，
     
    的不饱和度高．
    （3）为了确定某种白色纺织品的成分是蚕丝，可选用的方法是
     
    ．
    ①滴加浓硝酸    ②灼烧     ③滴加浓硫酸  ④滴加酒精
    A．①③B．②④C．①②D．③④
    （4）切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色．柠檬汁中含有大量维生素C，把它涂在切开的苹果肉上，
     
    （填“能”或“不能”）减缓苹果变色的速率．用糖水或食盐水能否起到同样作用？
     
    （填“能”或“不能”）．
    （5）食品添加剂的品种很多，作用各不相同．下列物质中，属于着色剂的是
     
    ，属于防腐剂的是
     
    ．
    A．味精      B．柠檬黄       C．亚硝酸钠       D．维生素C．

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    科目：高中化学 来源：101网校同步练习　高一化学　人教社(新课标B　2004年初审通过) 人教实验版 题型：013

    下列物质中不属于糖的是

    [　　]

    A．

    蔗糖

    B．

    淀粉

    C．

    纤维素

    D．

    糖精

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    科目：高中化学 来源：中学教材全解　高中化学必修2（配山东科学技术出版社实验教科书） 山东科学技术出版社实验教科书 题型：013

    下列物质中不属于糖的是

    [　　]

    A．

    蔗糖

    B．

    淀粉

    C．

    纤维素

    D．

    酒精

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    下列物质中不属于糖的是


    1. A.
      蔗糖
    2. B.
      淀粉
    3. C.
      纤维素
    4. D.
      糖精

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列物质中不属于单糖的是（      ）

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