Question

16．有关基本营养物质说法正确的是（　　）

• A． 淀粉和纤维素互为同分异构体
• B． 油脂没有固定的熔沸点
• C． 葡萄糖、果糖、蔗糖都能发生水解反应
• D． 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

Answer 1

分析 A．化学式中的n值不同；
B．油脂是油与脂肪的总称，属于混合物；
C．根据二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解；
D．高分子化合物相对分子量达到10000以上．

解答 解：A．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故A错误；
B．油脂属于混合物，没有固定的熔沸点，故B正确；
C．因二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖是二糖，故C错误；
D．糖类中的单糖、二糖、油脂相对分子量较小，不属于高分子化合物，故D错误．
故选B．

点评 本题考查有机物的结构与性质、同分异构体、高分子化合物等，难度不大，注意糖类中的单糖、二糖、油脂相对分子量较小，不属于高分子化合物．