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    各种营养物质在人体内的消化过程正确的是（　　）
    A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量
    B．油脂在酶的作用下水解，同时放出能量
    C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量
    D．维生素被吸收消化放出能量
    A．人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量，故A错误；
    B．油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油，属于吸热反应，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料，故B错误；
    C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量供人体利用，故C正确；
    D．维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、发育、代谢过程中发挥着重要的作用．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，水、无机盐和维生素是不需要经过消化而可以直接被人体吸收的物质，故D错误．
    故选C．
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确是（　　）
    A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体
    B．淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
    C．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝
    D．检验蔗糖在稀H2SO4作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制Cu（OH）2，加热观察有无砖红色沉淀

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    饮食是保证人体健康的基本需求，下列关于食品和饮食的说法正确的是（　　）
    A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益
    B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可
    C．米饭和馒头中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过100g
    D．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    提纯蛋白质可以用的方法是（　　）
    A．盐析B．变性C．灼烧D．颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人类的主要营养物质之一．下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是（　　）
    A．多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子
    B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质
    C．某多肽的结构为：NHCH（CH3）CONH（CH2）2CONHCH（CH3）CONHCH（CH2SH）CONHCH2CO，则该多肽水解的最终产物有4种
    D．如误食重金属盐中毒，可服用大量的鸡蛋白解毒

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于食物的酸碱性，下列说法错误的是（　　）
    A．食物溶于水后的溶液中PH＜7，则成为酸性食物
    B．蔬菜、水果是碱性食物
    C．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
    D．柠檬酸是碱性食物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列方法不能使病毒蛋白变性的是（　　）
    A．蒸煮餐具
    B．在公共场所喷洒过氧乙酸
    C．用温水洗手
    D．用碘酒消毒伤口

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关有机物性质的说法正确的是（　　）
    A．蛋白质可以与酸、碱或重金属盐反应
    B．芳香烃都不能使酸性KMnO4溶液褪色
    C．CH3CH2OH与氢溴酸不能反应
    D．石油的分馏可获得乙烯、丙烯等不饱和烃

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料而制得的，这时发生的是（　　）
    A．水解反应B．加聚反应C．加成反应D．氧化反应

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