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    蔗糖与麦芽糖的比较

     

    蔗糖

    麦芽糖

    分子式

     

     

    物理性质

     

     

    水解反应方程式

     

     

    主要来源

     

     

    二者关系

     

     

    蔗  糖

    麦  芽  糖

    分子式

    C12H22O11

    C12H22O11

    物理性质

    无色晶体、溶于水、甜味

    白色晶体、溶于水、甜味

    水解反应方程式

    C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

                       葡萄糖        果糖

    C12H22O11+H2O2C6H12O6

                         葡萄糖

    主要来源

    甘蔗、甜菜

    农产品（大米、玉米）

    二者关系

    同分异构体


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