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下列说法正确的是(  )
A、羧酸和甘油反应生成的酯就是油脂B、淀粉和纤维素都是纯净物C、天然油脂都是混甘油酯D、所有蛋白质遇浓硝酸都会发生颜色反应
分析:A、高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯为油脂;
B、依据高分子化合物中的聚合度是一定数值范围,是混合物分析;
C、天然油脂是和甘油酯化对应的酸不完全相同,属于混甘油酯;
D、含苯环的蛋白质发生显色反应;
解答:解:A、高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯为油脂,故A错误;
B、高分子化合物中的聚合度是一定数值范围,淀粉和纤维素是高分子化合物都是混合物,故B错误;
C、天然油脂是和甘油酯化对应的酸不完全相同生成的酯,属于混甘油酯,故C正确;
D、只有含苯环的蛋白质发生显色反应,故D错误;
故选C.
点评:本题考查了蛋白质、油脂、高分子混合物组成和形成的分析判断,掌握基础是关键,题目较简单.
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