Question

下列做法不正确的是（　　）

• A、为了使一些肉制食品颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
• B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
• C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
• D、脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用,微量元素对人体健康的重要作用

专题：化学应用

分析：A．亚硝酸钠多加有毒；
B．在食品中添加过量的添加剂对人体有害；
C．缺碘易引起甲状腺肿大；
D．脂肪在人体中水解生成脂肪酸和甘油，最终被人体吸收，其中所含人体必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高．

解答： 解：A．亚硝酸钠，外形与食盐很相似，能使火腿肠颜色更鲜红，多加一些亚硝酸钠会严重影响人体健康，使人食物中毒的事故，故A错误；
B．使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，但不易在婴儿食品中加少量着色剂，故B错误；
C．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿，故C正确；
D．脂肪在人体中水解生成脂肪酸和甘油，最终被人体吸收，其中所含人体必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高，故正确；
故选AB．

点评：本题考查了结合课本知识的信息，体现了性质决定用途，用途反映性质的理念，解答本题时须充分理解各种物质的性质方面的内容．