Question

下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（　　）

A．蔗糖

B．葡萄糖

C．乙酸乙酯

D．麦芽糖

Answer 1

分析：A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，但不能发生银镜反应；
B．葡萄糖是最简单的糖，不能发生水解，但能发生银镜反应；
C．乙酸乙酯能发生水解生成乙酸和乙醇，但不能发生银镜反应；
D．麦芽糖是二元糖，水解只生成葡萄糖，也能发生银镜反应．

解答：解：A．蔗糖水解的化学方程式为C₁₂C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），蔗糖分子结构中无醛基不能发生银镜反应，故A错误；
B．葡萄糖是最简单的糖，不能发生水解，但葡萄糖在水浴加热条件下发生银镜反应，CH₂OH（CHOH）₄CHO+2[Ag（NH₃）₂]OH

60～70℃

水浴

CH₂OH（CHOH）₄COONH₄+2Ag↓+3NH₃+H₂O，故B错误；
C．乙酸乙酯水解CH₃COOC₂H₅+H₂O

稀酸

加热

CH₃COOH+C₂H₅OH，乙酸乙酯中只存在酯基，无醛基，所以不能发生银镜反应，故C错误；
D．麦芽糖是二糖，可发生水解化学方程式为C₁₂C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→2C₆H₁₂O₆（葡萄糖），麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故D正确；
故选D．

点评：本题主要考查了有机物糖和酯的性质，抓住有机物的官能团分析解答是关键，题目难度不大．