Question

（10分）下表是某食品包装袋上的说明。

品　　名	浓缩菠萝汁
配　　料	水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
果汁含量	≥８０％
生产日期	标于包装袋封口上

（1）其中属于营养强化剂的有（填一种，下同）        ，属于防腐剂的有　　　　　。
（2）下列关于食品添加剂的说法中，正确的是              。
a．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
b．为了使婴儿食品的色泽诱人，可以加少量着色剂
c．为了预防地方性甲状腺肿，可以在食盐中加适量碘酸钾
（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素。下列维生素中，属于脂溶性维生素的是
          （填序号，下同），属于水溶性维生素的是           。
a．维生素A     b．维生素B₁     c．维生素B₂     d．维生素C
（4）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能，其结构简式为：
。
请回答：
a．维生素C的分子式为                  。
b．向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有      性。
c．设计实验证明维生素C具有还原性，所使用的试剂是                      ，有关实验现象为                     。
d．中学生每天需补充约60 mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是    （填字母）。
a．辣椒      b．鸡蛋      c．米饭        d．青霉素

Answer 1

（10分）（1）   维生素C    ，　　山梨酸钾　　　。
（2）c． 。（3）a．，   b．c．d．      。
（4）a．维生素C的分子式为 C₆H₈O₆    。
b．   酸  。c．酸性高锰酸钾溶液 ，溶液褪色  。d．    a．

略