Question

某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解率，其实验流程如下：
（1）各步所加试剂为：A

 

，B

 

，C

 

，D

 

．
（2）不加B溶液能否得到E

 

（填“能”或“不能”）．简述其理由

 

．
（3）当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率为

 

．

Answer 1

分析：本实验的目的是测定淀粉的水解率，先加稀H₂SO₄使淀粉水解，用银氨溶液检验水解产物葡萄糖，此反应必须在碱性条件下进行，否则不会生成银镜，故B为NaOH溶液，A为稀H₂SO₄，D为银氨溶液，C为碘水，依据分析判断的物质分析回答问题．

解答：解：本实验的目的是测定淀粉的水解率，先加稀H₂SO₄使淀粉水解，用银氨溶液检验水解产物葡萄糖，此反应必须在碱性条件下进行，否则不会生成银镜，故B为NaOH溶
液，A为稀H₂SO₄，D为银氨溶液，C为碘水；
（1）分析判断A、稀H₂SO₄；B、NaOH溶液；C、碘水；D、银氨溶液，
故答案为：稀H₂SO₄；NaOH溶液；碘水；银氨溶液；
（2）不加入氢氧化钠溶液，银氨溶液会被酸破坏不能发生银镜反应；
故答案为：不能，在酸性条件下[Ag（NH₃）₂]⁺被破坏，不能发生银镜反应；
（3）设析出2.16g银时水解的淀粉的质量为x，则：
（C₆H₁₀O₅）_n～nC₆H₁₂O₆～2nAg
162n　　　　　　　2n×108
x　　　　　　　　　2.16g

162n

x

=

2n×108

2.16g

，解得x=1.62g．
则淀粉的水解率为

1.62g

9g

×100%=18%，
故答案为：18%．

点评：本题考查了淀粉水解产物实验验证的方法分析判断，水解率的计算应用，注意淀粉水解催化剂是稀硫酸，银氨溶液检验葡萄糖的存在需要在碱溶液中进行，题目难度中等．