Question

（1）在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素⑤淀粉五种物质中，不能水解的是

 

（填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是

 

（填序号），蛋白质水解后最终生成

 

（填名称），油脂水解后得到醇的结构简式是

 

．
（2）某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

由水解液分别进行上述实验后的现象，可得出的实验结论应该是

 

（填序号）．
A．淀粉尚有部分未水解         B．淀粉已完全水解        C．淀粉没有水解．

Answer 1

考点：蔗糖与淀粉的性质实验,有机物的结构和性质

专题：

分析：（1）葡萄糖是单糖，不能水解，人体中没有分解纤维素的酶，在人体中不能直接被消化吸收，蛋白质水解后最终生成氨基酸，油脂水解后得到丙三醇，结构简式为；
（2）水解液中加碘水不变蓝，说明淀粉水解完全．

解答： 解：（1）葡萄糖是单糖，不能水解，人体中没有分解纤维素的酶，在人体中不能直接被消化吸收，蛋白质水解后最终生成氨基酸，油脂水解后能生成高级脂肪酸和丙三醇（），
故答案为：③；④；氨基酸；；
（2）淀粉遇碘变蓝色，水解液中加碘水不变蓝，说明淀粉水解完全，故选B．

点评：本题考查蛋白质、油脂、淀粉、葡萄糖、纤维素的性质，难度不大，注意淀粉、葡萄糖的特征反应．