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    切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色。若将柠檬汁涂在切面上，就会防止苹果变色，其原因是什么？

     

    【答案】

    柠檬汁中含有大量的还原性强的维生素C，防止了苹果被氧化而变色

    【解析】柠檬汁中含有大量的维生素C，具有较强的还原性，从而防止苹果被氧化而变色

     

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （1）某种物质，人体内没有能使其水解成葡萄糖的酶，因此不能作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用，该物质是
     
    ．
    A．葡萄糖          B．淀粉          C．纤维素          D．蛋白质
    （2）形成油脂的脂肪酸的饱和度，对油脂的熔点有着重要的影响．植物油与动物油相比较，
     
    的不饱和度高．
    （3）为了确定某种白色纺织品的成分是蚕丝，可选用的方法是
     
    ．
    ①滴加浓硝酸    ②灼烧     ③滴加浓硫酸  ④滴加酒精
    A．①③B．②④C．①②D．③④
    （4）切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色．柠檬汁中含有大量维生素C，把它涂在切开的苹果肉上，
     
    （填“能”或“不能”）减缓苹果变色的速率．用糖水或食盐水能否起到同样作用？
     
    （填“能”或“不能”）．
    （5）食品添加剂的品种很多，作用各不相同．下列物质中，属于着色剂的是
     
    ，属于防腐剂的是
     
    ．
    A．味精      B．柠檬黄       C．亚硝酸钠       D．维生素C．

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    科目：高中化学 来源： 题型：038

    切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色。柠檬汁中含有大量维生素C，把它涂在切开的苹果肉上，能不能减缓苹果变色的速率？_____________________________________________________

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    科目：高中化学 来源： 题型：解答题

    切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色。若将柠檬汁涂在切面上，就会防止苹果变色，其原因是什么？

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色。柠檬汁中含有大量维生素C，把它涂在切开的苹果肉上，能不能减缓苹果变色的速率？用糖水或食盐水呢？请你试一试。

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