Question

下列作用中，不属于水解反应的是(　　)

A．吃馒头，多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑

D．油脂与NaOH溶液共煮后可制得肥皂

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：A中，在唾液中的淀粉酶的催化下，使淀粉水解变为麦芽糖。B中，淀粉溶液和稀硫酸共热时，淀粉水解为葡萄糖，因而滴加碘水不显蓝色。C中，浓硝酸与蛋白质发生颜色反应，不属于水解反应。D中，油脂水解为甘油和高级脂肪酸的钠盐，答案选C。

考点：考查水解反应的判断

点评：该题是高考中的常见考点和题型，属于基础性试题的考查，主要是对学生基础知识的巩固和训练，旨在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，难度不大，关键是记住常见能发生水解反应的官能团，然后灵活运用即可。