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    下列说法错误的是
    A．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应
    B．蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线等作用下性质会改变并进而失去生理活性
    C．淀粉和纤维素的分子式都用(C6H10O5)n来表示，但它们的相对分子质量相差很大
    D．苯分子中没有简单的碳碳双键，所以不能与Br2—CCl4溶液发生加成反应
    A

    试题分析：油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，选项A不正确，其余选项都是正确的，答案选A。
    点评：该题是基础性试题的考查，难度不大。主要是考查学生对常见有机物结构和性质的熟悉掌握程度，有利于培养学生的逻辑思维能力，提高学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    下列有关高级脂肪酸的叙述中错误的是
    A．都不溶于水B．都为固态C．都比水轻D．其钠盐是肥皂的主要成分

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    列有关生活常识的说法中，正确的是                （   ）
    A．棉、毛及合成纤维完全燃烧都只生成和
    B．油脂变质后有难闻的气味是由于其发生了化学变化
    C．合成高分子材料都难以降解，会造成环境污染
    D．食品包装袋、食物保鲜膜等材料的主要成份是聚氯乙烯

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    水解前与水解后的物质都能发生银镜反应的是
    A．麦芽糖B．蔗糖C．乙酸乙酯D．乙酸甲酯

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是   （  ）
    A．酶是一种蛋白质
    B．所有的蛋白质遇到酸都变黄
    C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
    D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是
    A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （8分）某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：

    （1）各步所加试剂为：
    A          、B        、C      、D          。
    （2）实验中必须加B溶液的理由是                        。
    （3）当析出2.16g沉淀时，淀粉水解率为                      。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列作用不属于水解反应的是(     )
    A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
    B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
    C．葡萄糖被氧化成二氧化碳与水
    D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    右图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的
    是（   ）

    A．分子式为C3H7NO2
    B．在一定条件下，可以通过聚合反应，生成高分子化合物
    C．不能和盐酸溶液反应
    D．不能和NaHCO3溶液反应，生成CO2

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