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    糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物．下列有关说法中，正确的是（ ）
    A．糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质
    B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
    C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成
    D．糖类物质都有甜味
    【答案】分析：A． 油脂是储存机体代谢所需能量的主要物质；
    B．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油；
    C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成；
    D．糖类不一定有甜味．
    解答：解：A．油脂是储存机体代谢所需能量的主要物质，故A错误；
    B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故B错误；
    C．蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）等，故C正确；
    D．糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，故D错误．
    故选C．
    点评：本题考查糖类的性质，题目难度不大，注意有甜味的不一定是糖．
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