Question

下列说法正确的是（　　）

• A、CHCl=CHCH₃不存在顺反异构
• B、油脂在酸性、碱性条件下都能水解，水解产物相同
• C、蛋白质溶液中加入饱和Na₂SO₄溶液，可使蛋白质析出，从而进行分离
• D、淀粉溶液与稀硫酸共热，再加新制Cu（OH）₂共热，无红色沉淀，证明淀粉没水解

Answer 1

分析：A．具有顺反异构体的有机物中C=C应连接不同的原子或原子团；
B．根据水解产物分析；
C．根据蛋白质的性质分析；
D．检验水解产物需在碱性环境下进行．

解答：解：A．CHCl=CHCH₃中双键上同一碳上连有不同的基团，具有顺反异构，故A错误；
B．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，水解产物不同，故B错误；
C．蛋白质溶液中加入饱和Na₂SO₄溶液，可使蛋白质析出，属于蛋白质的性质叫做盐析，利用盐析可净化胶体，故C正确；
D．淀粉水解后所得溶液呈酸性，故应加碱中和硫酸使溶液呈碱性再检验水解产物，故D错误，
故选C．

点评：本题考查了常见有机物的结构和性质，中等难度．注意顺反异构体形成的条件．