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    下列属于脂肪酸在人体内的功能正确的是（　　）
    ①供给人体能量
    ②储存人体能量
    ③合成人体所必须化合物的原料
    ④促进人体的生长发展，参与胆固醇的代谢．
    A、①B、②③④C、①②④D、①②③④
    分析：①每克脂肪在体内氧化后可释放能量9千卡；
    ②脂肪除供生理代谢及人体活动所需能量外，多余的部分可转化为组织脂肪，贮存于体内各组织之间，在必要时可为身体提供能量；
    ③脂肪酸是合成人体其他化合物的原料；
    ④必需脂肪酸在体内有生长发展和参与胆固醇代谢的功能．
    解答：解：①脂肪除供生理代谢及人体活动所需能量外，多余的部分可转化为组织脂肪，故①正确；
    ②每克脂肪在体内氧化后可释放能量9千卡，是等量的蛋白质和碳水化合物的近2倍，是人体能量的重要来源，故②正确；
    ③脂肪酸是合成人体所需要的其他化合物的原料，故③正确；
    ④必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的功能，故④正确；
    故选D．
    点评：本题考查人体新陈代谢过程中的生化反应，难度不大，注意基础知识的积累．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    （2010?杭州一模）食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答．
    （1）聚偏二氯乙烯（）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由
    CCl2=CH2
    CCl2=CH2
    （写结构简式）单体发生加聚反应生成的．若以乙炔为原料，通过加成反应生成1，1，2-三氯乙烷，再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体，则在上述加成反应中宜选择的加成试剂是
    AB
    AB
    ．（选填编号字母）
    A．HCl      B．Cl2      C．HClO     D．NaCl
    （2）人们从食用植物油中摄取的亚油酸[]对人体健康是十分有益的，然而，市场上经常会出现价格低廉的植物油，其中的亚油酸含量很低．下列关于亚油酸的说法中不正确的是
    AC
    AC
    ．（选填编号字母）
    A．分子式为C18H34O2
    B．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
    C．亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸
    D．亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质
    （3）木糖醇[CH2OH（CHOH）3CH2OH]作为一种甜味剂，食用后不会引起血糖升高，比较适合于糖尿病人食用．请预测木糖醇能否和新制备的Cu（OH）2浊液发生化学反应？预测的依据是
    会反应；因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu（OH）2溶解，溶液呈绛蓝色
    会反应；因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu（OH）2溶解，溶液呈绛蓝色
    ．
    （4）酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质，有机物A是其中的一种，对A的结构进行如下分析：
    ①通过样品的质谱分析测得 A 的相对分子质量为60
    ②核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值 （信号），根据 峰值 （信号） 可以确定分子中氢原子的种类和数目．例如：乙醇 （CH3CH2OH） 有三种氢原子 （图1）．经测定，有机物 A 的核磁共振氢谱示意图如图2 
    ③对 A的水溶液进行测定发现该溶液pH＜7
    根据以上分析，写出 A 的结构简式
    CH3COOH
    CH3COOH
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    （1）现在的生活条件好了，节假日中可供选择的物品更多了，人们在购买年货时也更加关注自身的健康的需要了．
    ①鸡蛋中的蛋白质在人体中水解最终转化成
    氨基酸
    氨基酸
    ．
    ②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性．亚硝酸钠属于
    防腐剂
    防腐剂
    （选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）．
    ③维生素C也称抗坏血酸．血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收．人们多吃一些新鲜水果、绿色蔬菜就能有效防止坏血病的发生，这是因为
    新鲜水果、绿色蔬菜中含有丰富维生素C把Fe3+还原为Fe2+
    新鲜水果、绿色蔬菜中含有丰富维生素C把Fe3+还原为Fe2+
    ．
    ④市场上销售的食盐品种很多．下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是
    C
    C
    （填字母）．
    A．加锌盐        B．加碘盐       C．加钙盐
    ⑤纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种
    A
    A
    （填字母）．
    A．多糖          B．蛋白质       C．脂肪
    （2）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
    ①生产硅酸盐水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是
    石灰石
    石灰石
    ．
    ②生活中有大量的铝制品．家用铝锅不能经常用热碱水洗涤去污，原因是（用离子方程式表示）
    Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O（或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2ˉ+3H2↑）
    Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O（或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2ˉ+3H2↑）
    ．
    ③有机玻璃受热时会软化，易于加工成型．有机玻璃是一种
    塑料
    塑料
    材料（选填“硅酸盐”或“纤维”或“塑料”）．
    ④生铁是用量最多的合金材料，合金的熔点一般比成分金属的熔点
    低
    低
    （填“高”或“低”）．
    （3）保护环境、保护地球是人类共同的呼声．
    ①向煤中加入石灰石作为脱硫剂，可以减少煤燃烧时产生的SO2．发生反应的化学方程式为
    2CaCO3+O2+2SO2
     高温 
    .
     
    2CaSO4+2CO2
    2CaCO3+O2+2SO2
     高温 
    .
     
    2CaSO4+2CO2
    ．
    ②水中含有的悬浮颗粒物等杂质，可以加入
    明矾
    明矾
    等混凝剂进行净化处理．工业废水中含有的Cr3+离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8～9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式是
    Cr3++3OH-=Cr（OH）3↓
    Cr3++3OH-=Cr（OH）3↓
    ．
    ③城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”．“地沟油”的主要成分是油脂．综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和
    高级脂肪酸
    高级脂肪酸
    ．生活中会产生大量废弃塑料，将废弃塑料进行
    裂解
    裂解
    处理，可以获得乙烯、丙烯等化工原料．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
    （1）我国居民在平时的饮食中应多吃碱性食物．下列属于碱性食物的是
    水果
    水果
    （填“肉类”、“鸡蛋”或“水果”）．
    （2）服用药物时要对症下药．胃舒平（主要成分Al（OH）3）适合于治疗
    胃酸过多
    胃酸过多
    （填“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”）．
    （3）现有下列五种物质  A．食盐  B．食醋  C．苹果汁  D．葡萄糖  E．青霉素，F．阿司匹林．请按下列要求填空（填序号字母）．
    富含维生素C的是
    C
    C
    ；
    可直接进入血液，补充能量的是
    D
    D
    ；
    应用最广泛的抗生素之一的是
    E
    E
    ；
    既可作为调味剂，又可作为防腐剂的是
    AB
    AB
    ；
    食用过多会引起血压升高、肾脏受损的
    A
    A
    ，
    使用最早的解热镇痛药
    F
    F
    ．
    （4）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中
    脂肪
    脂肪
    不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→
    氨基酸
    氨基酸
    、淀粉→
    葡萄糖
    葡萄糖
    、脂肪→
    高级脂肪酸和甘油
    高级脂肪酸和甘油
    ；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有
    氨基和羧基
    氨基和羧基
    官能团．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （1）某种物质，人体内没有能使其水解成葡萄糖的酶，因此不能作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用，该物质是
     
    ．
    A．葡萄糖          B．淀粉          C．纤维素          D．蛋白质
    （2）形成油脂的脂肪酸的饱和度，对油脂的熔点有着重要的影响．植物油与动物油相比较，
     
    的不饱和度高．
    （3）为了确定某种白色纺织品的成分是蚕丝，可选用的方法是
     
    ．
    ①滴加浓硝酸    ②灼烧     ③滴加浓硫酸  ④滴加酒精
    A．①③B．②④C．①②D．③④
    （4）切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色．柠檬汁中含有大量维生素C，把它涂在切开的苹果肉上，
     
    （填“能”或“不能”）减缓苹果变色的速率．用糖水或食盐水能否起到同样作用？
     
    （填“能”或“不能”）．
    （5）食品添加剂的品种很多，作用各不相同．下列物质中，属于着色剂的是
     
    ，属于防腐剂的是
     
    ．
    A．味精      B．柠檬黄       C．亚硝酸钠       D．维生素C．

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