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    下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素(    )

    A. 洗菜：要先洗后切

    B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

    C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

    D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

     

    【答案】

    B

    【解析】

     

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    下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 (    )

    A. 洗菜：要先洗后切

    B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

    C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

    D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

     

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    科目：高中化学 来源：2011-2012年黑龙江哈三中高二上学期期中考试化学（文）试卷 题型：选择题

    下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（  ）

    A. 洗菜：要先洗后切

    B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

    C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

    D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

     

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）
    A．洗菜：要先洗后切
    B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
    C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
    D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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