Question

某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：
①淀粉中含有少量纤维素杂质
②试管壁上沾有油污，没有进行清洗
③银氨溶液pH大于7
④淀粉未水解为二糖或单糖
⑤淀粉水解后未加碱溶液调至中性
造成银镜反应失败的可能原因有（　　）

• A、①②③④⑤
• B、②④⑤
• C、①③⑤
• D、②③④

Answer 1

分析：淀粉水解可生成还原性糖葡萄糖，葡萄糖具有醛基，醛基与银氨试剂发生氧化反应，须在碱性条件下，试管壁上没有镀上光亮的银，可能试管不洁净，或淀粉尚未水解，或淀粉水解后未加碱溶液调至中性，据此即可解答．

解答：解：淀粉水解的实验的步骤为：取少量淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热；
①淀粉中含有少量纤维素杂质，纤维素不影响水解后葡萄糖的检验，故不选；
②试管壁上沾有油污，没有进行清洗，油污的存在，使生成的银无法附在试管壁上，故选；
③醛基与银氨试剂发生氧化反应，须在碱性条件下，银氨溶液pH大于7正是检验醛基的条件，故不选；
④淀粉未水解为二糖或单糖，没有醛基，不能发生银镜反应，故选；
⑤醛基与银氨试剂发生氧化反应，须在碱性条件下，淀粉水解后未加碱溶液调至中性，影响水解后葡萄糖的检验，故选；
故选B．

点评：本题主要考查了物质的性质与鉴别，注意银氨试剂与葡萄糖发生氧化反应须在碱性条件下进行，试管不洁净或淀粉未水解都没有银镜，题目较简单．