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    关于蛋白质的下列叙述中，正确的是（    ）

    A.加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋所获营养价值较高

    B.使一束光线照射蛋白质溶液，可产生丁达尔效应

    C.向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性

    D.天然蛋白质的组成元素仅有碳、氢、氧、氮四种

    思路点拨：本题考查蛋白质的组成和性质。蛋白质受热变性后虽失去了原有的可溶性和生理上的作用，但变性后的蛋白质水解的最终产物仍是α-氨基酸，故A错。蛋白质的水溶液是胶体，具有胶体的性质，故B正确。蛋白质遇轻金属盐发生盐析而不是变性，故C错。天然蛋白质的组成元素较多，除C、H、O、N还有少量S、P等元素，故D错。

    答案：B

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    关于蛋白质的下列叙述正确的是（　　）
    A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    关于蛋白质的下列叙述正确的是

    A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水，蛋白质又可溶解

    C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

    D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    关于蛋白质的下列叙述正确的是(    )

    A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象

    C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

    D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源：2012年人教版高中化学选修1 1.3生命的基础-蛋白质练习卷（解析版） 题型：选择题

    关于蛋白质的下列叙述正确的是(　　)

    A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象

    C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性

    D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

     

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