Question

填空
（1）下列食物中富含蛋白质的是______（填写编号）．
①苹果②葡萄干③牛奶④米饭 ⑤大豆
（2）我国政府从1994年起推出全民食用加碘盐工程，目前“加碘盐”主要是在食盐中加入碘酸钾，碘酸钾的化学式为______．
（3）葡萄糖能发生银镜反应说明其结构中含有官能团______
（4）维生素C可以与酸性高锰酸钾溶液反应，高锰酸钾中的锰元素生成正二价锰离子，那么维生素C发生了______（氧化、还原）反应．

Answer 1

【答案】分析：（1）根据食物中所含的主要营养素种类判断；
（2）碘酸钾的化学式为KIO₃；
（3）含有醛基的物质能发生银镜反应；
（4）高锰酸钾中的锰元素生成正二价锰离子发生了还原反应．
解答：解：（1）①苹果中所含的主要营养素是糖类和维生素②葡萄干中所含的主要营养素是糖类和维生素③牛奶中所含的主要营养素是蛋白质④米饭中所含的主要营养素是糖类⑤大豆中所含的主要营养素是蛋白质，故答案为：③⑤；
（2）碘酸钾的化学式为KIO₃，故答案为：KIO₃；
（3）含有醛基的物质能发生银镜反应，故答案为：醛基；
（4）同一个反应中同时发生氧化和还原反应，高锰酸钾中的锰元素生成正二价锰离子发生了还原反应，那么维生素C发生了氧化反应，故答案为：氧化．
点评：本题考查营养素、碘盐、银镜反应、氧化还原反应等，难度不大，注意同一个反应中同时发生氧化和还原反应．