Question

某课外小组学生学做比萨饼，购买了下列食物：①洋葱、②食盐、③橄榄油、④小麦粉．请回答：
（1）富含淀粉的是

 

（填序号，下同）．
（2）富含油脂的是

 

．
（3）富含维生素的是

 

．
（4）属于调味剂的是

 

．

Answer 1

分析：（1）谷物、薯类富含淀粉；
（2）植物油和动物脂肪富含油脂；
（3）新鲜水果和蔬菜富含维生素；
（4）调味剂指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂．

解答：解：（1）谷物、薯类富含淀粉，因此小麦粉富含淀粉，
故答案为：④；
（2）植物油和动物脂肪富含油脂，因此橄榄油中富含油脂，
故答案为：③；
（3）新鲜水果和蔬菜富含维生素，因此洋葱中富含维生素，
故答案为：①；
（4）调味剂指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂，食盐可以增加食物的咸味，
故答案为：②．

点评：本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．