分析：A．铵盐做氮肥是利用铵根离子的性质，元素氮对作物生长起着非常重要的作用，它是植物体内氨基酸的组成部分、是构成蛋白质的成分，也是植物进行光合作用起决定作用的叶绿素的组成部分；
B．纯碱为强碱弱酸盐，水解呈碱性；
C．氯化铁为强酸弱碱盐，加热促进水解；
D．明矾水解生成具有吸附性的氢氧化铝胶体．
解答：解：A．铵盐用作氮肥是利用铵根离子被吸收，通过变化为植物吸收，与盐类水解无关，故A选；
B．纯碱为强碱弱酸盐，水解呈碱性，可使油污在碱性条件下水解而除去，与盐类的水解有关，故B不选；
C．氯化铁为强酸弱碱盐，加热促进水解生成氢氧化铁，溶液颜色变深，与盐类水解有关，故C不选；
D．明矾水解生成具有吸附性的氢氧化铝胶体，与盐类的水解有关，故D不选．
故选B．
点评：本题考查盐类水解的应用，侧重于化学知识的综合运用的考查，注意把握盐类水解的原理，题目难度不大．
