Question

发酵粉是一种化学膨松剂，可由小苏打、臭粉(碳酸氢铵)、明矾中的两种物质组成。某小组为探究不同品牌的发酵粉的化学成分，进行如下实验。

【提出假设】

(1)假设1：由小苏打和臭粉组成  假设2：由小苏打和明矾组成   假设3：由______组成

【方案与流程】

为探究甲品牌的发酵粉的成分，某同学设计如下实验，得到如下现象：

(2)结合步骤①~③分析，气体A为__ __，该发酵粉的成分为_    _ (填化学式)。

(3)乙品牌的发酵粉的化学组成可能为假设2情况，请你设计实验验证。

实验仪器和用品任选，限选试剂：稀盐酸、0.1mol/LnaOH溶液   

写出实验步骤、预期现象和结论。

实验步骤	预期现象和结论
步骤1：取少量样品溶于足量的盐酸后，将溶液分成两份，分别装入A、B试管中。
步骤2：	焰色呈黄色证明有Na+，发酵粉中有NaHCO3
步骤3：	看到有白色沉淀生成（或先产生白色沉淀后沉淀溶解），证明发酵粉中有明矾。

 

Answer 1

【答案】

（1）臭粉和明矾(2分)

（2）氨气(或NH₃)(2分)   NaHCO₃和NH₄HCO₃(2分,写名称也给分)

（3）

步骤2：用洁净的铂丝蘸取A中的溶液，在酒精灯火焰上灼烧，观察焰色(2分)
步骤3：【方法1】向B试管中逐滴滴加0.1mol/L NaOH溶液(2分)

【解析】

试题分析：(1)三种物质分由两种物质组合，题中有2种了，剩下的就是由臭粉和明矾组成。

(2)与碱反应生成的气体是氨气，且该物质必含铵根离子，故是臭粉(碳酸氢铵)，加热分解后的物质和盐酸反应生成气体的应是小苏打（碳酸氢钠），综上所述，该发酵粉的成分为NaHCO₃和NH₄HCO₃.

(3)步骤2：焰色反应的操作是用洁净的铂丝蘸取A中的溶液，在酒精灯火焰上灼烧，观察焰色；步骤3：根据现象再结合所学知识，可知是含铝元素的物质与碱反应生成沉淀后沉淀溶解，故所填内容为：向B试管中逐滴滴加0.1mol/L NaOH溶液。

考点：实验探究物质的组成成分以及含量 猜想与事实验证 证明铵盐（NH₄⁺检验方法） 碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙 书写化学方程式、文字表达式、电离方程式

点评：本题考查的为实验探究题，解这类题的关键，就是抓住题给的信息，认真分析来完成题目。