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    在啤酒的生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后，输入发酵罐。初期酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，完成下列问题：

    (1)写出麦芽糖→葡萄糖→酒精的转化反应方程式。

    (2)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物。设有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能生产酒精浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨？

    解析：(1)麦芽糖是一个双糖，水解得到两分子葡萄糖，葡萄糖可被酶分解成酒精和二氧化碳。

    (2)由(1)中两反应式知：

         C12H22O11    —    4C2H5OH

             342                   46.0×4

    500 t×8%×98.5%    0.0320x

    答案：(1)C12H22O11+H2O2C6H12O6

    C6H12O62C2H5OH+2 CO2↑  (2)662 t


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    (1)写出麦芽糖→葡萄糖→酒精的转化反应方程式．

    (2)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5％(质量分数)形成了酒精(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物．设有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00％，发酵后最多能生产酒精浓度为3.20％(质量分数)的啤酒多少吨？

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    (1)写出麦芽糖→葡萄糖→酒精的转化反应方程式．

    (2)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5％(质量分数)形成了酒精(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物．设有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00％，发酵后最多能生产酒精浓度为3.20％(质量分数)的啤酒多少吨？

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    科目：高中化学 来源：物理教研室 题型：038

    啤酒的生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，充入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐．当糖浓度下到一定程度后，结束发酵．最后分别输出有形物质和鲜啤酒．根据上述过程，回答以下问题：

    (1)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的化学反应议程式

    _____________________________________________________

    (2)请写出用银氨溶液以及新制的氢氧化铜检验葡萄糖化学方程式．

    __________________________、____________________________

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    ②________方案不合理，原因是________________________________

    (4)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5％(质量分数)形成了酒精(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物．设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00％，发酵后最多能生产酒精浓度为3.20％(质量分数)的啤酒__________吨．

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