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    下列关于油脂的叙述中，正确的是
    A．油脂均为固体
    B．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了加成反应
    C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利
    D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高
    D
    A错，油脂为油和脂肪的统称，油常温为液态，脂肪为固态；B错，变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了氧化反应；C错，多吃植物油比多吃动物脂肪有利；D正确；
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法，不正确的是
    A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
    B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
    C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
    D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是
    A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应
    C．与醇发生酯化反应D．能被氧化为和

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关人体的组成元素的认识错误的是（ ）
    A. 组成人体自身的元素有50多种
    B. 人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
    C．人体内含量较多的元素有11种
    D. 由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列做法合理的是
    A．为了使食品较长时间保持色香味和口感，可加放适量的苯甲酸钠
    B．为了增加婴幼儿奶粉中的含氮量，可在奶粉中适当添加尿素或三聚氰胺
    C．在肉制品加工中加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜
    D．在缺碘地区，人们需要用添加碘单质的食盐来补充碘元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2008年12月15日全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是（   ）
    A．腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛B．食盐中加碘酸钾
    		C．乳品及乳制品家加蛋白精（三聚氰胺）D．油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是           
    A、它们的组成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定条件下，都能发生水解反应
    C、蛋白质和氨基酸一样具有两性
    D、淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后，加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于维生素的叙述中不正确的是
    A．根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类
    B．人体需要的维生素都必须从食物中摄取
    C．维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化
    D．维生素的作用是维持细胞的正常功能、调节人体新陈代谢

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确的是
    A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质
    B．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全
    C．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害
    D．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂

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