下列说法不正确的是A．蛋白质及其水解产物均是两性化合物B．用新制的Cu(OH)2可鉴别乙醇.乙醛和乙酸C．植物油的不饱和程度比动物油高.植物油更易氧化变质D．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示.二者互为同分异构体题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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下列说法不正确的是（）

A．蛋白质及其水解产物均是两性化合物

B．用新制的Cu(OH)₂可鉴别乙醇、乙醛和乙酸

C．植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质

D．淀粉和纤维素均可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，二者互为同分异构体

A项，蛋白质及其水解产物氨基酸有—NH₂和—COOH，所以均是两性化合物；B项，乙醇和Cu(OH)₂不反应，乙酸能溶解Cu(OH)₂，乙醛和新制Cu(OH)₂加热发生氧化反应，生成Cu₂O砖红色沉淀；C项，

更容易被氧化；D项，淀粉和纤维素中的聚合度不同，不是同分异构体。

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