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    关于蛋白质的下列说法不正确的是（　　）
    A．蛋白质在体内各种酶的作用下水解生成各种氨基酸
    B．加热会使蛋白质变性
    C．误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒
    D．灼烧蛋白质没有明显现象
    A．蛋白质在酶的作用下发生水解反应生成各种氨基酸，故A正确；
    B．加热能使蛋白质变性，故B正确；
    C．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故C正确；
    D．灼烧蛋白质有烧焦羽毛气味，可以用来鉴别蛋白质，故D错误．
    故选D．
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    关于蛋白质的下列说法不正确的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    关于蛋白质的下列说法正确的是（　　）
    A、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性B、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好C、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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    科目：高中化学 来源：广东省执信中学2011－2012学年高二上学期期中考试化学文科试题 题型：021

    关于蛋白质的下列说法正确的是

    A．

    蛋白质在体内各种酶的作用下水解生成各种氨基酸

    B．

    加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

    C．

    误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒

    D．

    灼烧蛋白质没有明显现象

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    科目：高中化学 来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版） 题型：选择题

    关于蛋白质的下列说法不正确的是（ ）
    A．蛋白质在体内各种酶的作用下水解生成各种氨基酸
    B．加热会使蛋白质变性
    C．误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒
    D．灼烧蛋白质没有明显现象

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