Question

【题目】摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如下图所示。

试回答下列问题：

(1)顺、反式脂肪酸中所含相同官能团名称是____________。

(2)上述顺式脂肪酸的分子式为________。

(3)上述顺、反式脂肪酸不可能具备的下列化学性质是________(填序号)。

A．能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B．1 mol顺式脂肪酸最多与2 mol氢气发生加成反应

C．能与乙醇发生酯化反应

D．能与溴发生加成且生成物相同

(4)顺式脂肪酸多为液态，空间呈弯曲状，反式脂肪酸多为固态，空间呈线型。油脂长时间高温加热，会产生反式脂肪酸，人类长期食用油炸食品，血液中反式脂肪酸过高容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。这说明反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度________(填“大”或“小”)，熔点________(填“高”或“低”)。

Answer 1

【答案】 碳碳双键、羧基 C18H34O2 B 大 高

【解析】本题主要考查羧酸类物质的性质。

(1)顺、反式脂肪酸中所含相同官能团名称是碳碳双键、羧基。

(2)上述顺式脂肪酸的分子式为C18H34O2。

(3)A．上述脂肪酸含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色；B．—COOH不能与氢气发生加成反应，所以1mol顺式脂肪酸最多与1mol氢气发生加成反应；C．上述脂肪酸含有羧基，能与乙醇发生酯化反应；D．上述脂肪酸含有碳碳双键，能与溴发生加成，且生成物相同。故选B。

(4)这说明反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度大，熔点高。